Su un tavolo da biliardo semovente troverete tutto ciò che occorre per la ricetta di oggidì: bilie, buca e ruote. Also known as: palline, conca, rotelle. Che, dette alla svelta diventano:

LE PALLINE CON CAROTE

INGREDIENTI (per la solita ventina-venticinquina de biscuits):

- 50g burro

- 70g zucchero (magari quello strabuono di canna integrale)

- 20g olio d’oliva

- 1 tuorlo

- sale, un pizzico

- cannella e noce moscata (ad libitum)

- scorza grattugiata di mezzo limone (e poco succo)

- 125g carote

- 75g (a occhio) farina

- 75g (a occhio) quaccheri

PREPARAZIONE.

Lavorare a crema il tuorlo con l’olio e lo zucchero. Unire il tuorlo col pizzico di sale.

Aggiungere le carote grattugiate, scorza e succo (poche gocce) di limone con le spezie.

Asciugare l’impasto con cucchiaiate alterne di farina e quaccheri, fino a renderlo maneggiabile (non troppo appiccicoso sulle mani).

Questo perché ora s’ha da farci delle palline, disporle sulla teglia del forno e farle cuocere a 180°C per una ventina di minuti. Ed è pronto.

Bom apetite