Aggiungi e togli, tira e molla, vai che si aggiusta tutto.

Anche quelle ricette che ti ritrovi sotto mano ma ti mancano quel paio di ingredienti e allora via, con fantasiose sostituzioni e surrogaggini improbabili, ma d’effetto.

In altre parole, avevo trovato la ricetta dei tarallucci (qui e qui) - i biscotti da colazione, non quelli salati pugliesi - ma mi mancavano giusto un paio di cosette, in casa, e ho sopperito al meglio.

Ed ecco qua che cosa ne è venuto fuori:

SIMIL-TARALLUCCI (+ALTI, +MORBIDI)

INGREDIENTI (per circa 25-30 biscotti. poi dipende anche dalla formina ecco)

- 225g farina (sarebbe 200 calcolati più un po’)

- 40g zucchero (integrale di canna è sempre meglio, perché è strabuoooooono)

- 40g miele

- 20g burro

- 20g olio d’oliva

- 1 uovo (tenere da parte una cucchiainata di tuorlo per la decorazione)

- latte, q.b.

- lievito, mezza bustina

- sale

PREPARAZIONE

Lavorare a crema lo zucchero con olio&burro e il miele.

Unire il tuorlo col pizzico di sale, poi un goccio di latte.

Setacciare sul composto a poco a poco i due etti di farina, se non basta ad asciugarlo fare l’aggiunta con la farina in più, fino ad avere una bella pallona di pasta maneggiabile e che si possa stendere sulla spianatoia senza troppo impegno.

Stendere la pasta (ma va’?) ad uno spessore di circa 4mm e ritagliare i biscotti con la propria formina preferita (i tarallucci in commercio sono rotondi, giusto per aver lo spunto).

Spennellare con il tuorlo tenuto da parte, diluito con un secondo goccino di latte, e infornare a 180°C per circa 10 minuti. E son pronti.

Bom apetite